Perdreau braisé aux choux 29€
Pâté en croûte du Chef 23€
Saumon gravlax, crème acidulée au citron vert 18€
Râble de lièvre sauce poivrade 29€
Poisson selon arrivage meunière ou grillé 26€
Homard Tête de veau – plat signature du Chef Christian Têtedoie M.O.F. 48€ Têtedoie M.O.F. 48€
Lièvre à la Royale 48€
Salade Mère Léa, sauce hareng, croûtons aillés, œufs durs 12€
Le Mesclun Maison, pousse de salade et sa multitude d’herbes 9€
Salade de gras double façon Rémoulade 11€
Saucisson pistaché chaud au Mâcon-Fuissé, pommes vapeurs 12€50
Maquereau glacé au vin blanc 12€
Tartare de saumon et écrevisses marinées au citron vert, petite salon à l’huile d’olive 22€
Quenelle lyonnaise Maison « Mère Léa aux écrevisses 22€
Quenelle lyonnaise Maison meunière citronnée 20€
Tablier de sapeur sauce aux herbes 18€
Emincé de gras double poêlé à la lyonnaise 18€
Tête de veau et sa tranche de ris de veau, sauce Gribiche, pommes vapeur 22€
Andouillette traditionnelle « Pur Fraise de veau » sauce velours 21€
Poulet au vinaigre de vin vieux 18€
Poulet poêlé aux gousses d’ail en chemise 22€
Tournedos grillé au beurre du moment (180 gr) 25€
Tournedos poêlé nappé de sauce à l’estragon (180 gr) 25€
Délice de macaroni en gratin 8€
Assiette de pomme paillasson 8€
Fromage blanc à la crème ou Cervelle de Canut 5€
Assiette de fromages affinés du Berger des Dombes 8€
½ St Marcellin de la mère Richard 4€
La carte des desserts Maison 9€
31,50€
Entrées
Saladier de mesclun et sa multitude d’herbes ou
Saucisson pistaché chaud au Mâcon-Fuissé, pomme vapeur ou
Maquereau glacé au vin blanc
Plats
Tablier de sapeur, sauce aux herbes ou
Poulet au vinaigre de vin vieux ou
Quenelle Mère Léa aux écrevisses (accompagnement : Gratin de macaronis)
Dessert
Choix à la carte
45€
Entrée
Pâté en croûte du Chef
Plats
Truite aux amandes (accompagnement du jour) ou
Gibier du moment aux choux
Dessert
Coupe vigneronne (sorbet cassis et Marc de Bourgogne)
Menu « Retour de Marché »
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11 quai des Célestins 69002 Lyon
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Ouvert midi & soir du lundi au samedi et le dimanche midi