Entrées
Saucisson pistaché chaud, sauce au Mâcon-Fuissé, pommes vapeur
ou
La salade Lyonnaise à la façon de la Mère Léa

Plats
Quenelle Lyonnaise au brochet Maison, sauce écrevisse
ou
Suprême de poulet fermier au vinaigre vieux, parfum d’estragon

Desserts
Oeuf à la neige à la praline et sa crème anglaise à la vanille
ou
Baba au mètre, imbibé au rhum, chantilly vanillée
ou
Petit pot de crème chocolat Jivara au lait, madeleine au miel
ou
Fromage blanc faisselle, crème ou coulis

Entrées
Salade au magret de canard et artichauts
ou
Oeuf cocotte, crème de champignons
ou
Salade de Saint-Marcellin pané
ou
Terrine de campagne Maison

Plats
Bavette à l’échalote, gratin dauphinois
ou
Risotto de Saint Jacques et citron confit
ou
Aile de raie à la grenobloise, pommes vapeur
ou
Gratin d’andouillette
ou
Plat selon le retour du marché

Desserts
Oeuf à la neige à la praline et sa crème anglaise à la vanille
ou
Mousse au chocolat
ou
Petit pot de crème chocolat Jivara au lait, madeleine au miel
ou
Fromage blanc faisselle, crème ou coulis

Ce menu s’adresse aux moins de 30 ans désireux de découvrir notre cuisine avec une formule adaptée

Selon l’inspiration du Chef

servi au déjeuner du mardi au vendredi

Le jarret de veau entier, glacé au jus (pièce de 1,600Kg environ), confit d’un potager d’automne
59,00€

Tête de Veau
25,00€

Entrées
La salade Lyonnaise à la façon de la Mère Léa  12,00 €
Salade de magret de canard et artichauts  13,00€
Saucisson pistaché chaud au Mâcon-Fuissé, pommes vapeurs  12,50 €
Terrine de campagne Maison  15,00€
Oeufs cocotte, crème de champignons  13,00€
Saumon d’Ecosse Label Rouge, fumé maison, mayonnaise au cerfeuil  18,00€
Salade de Saint-Marcellin pané  14,00€
Meunière de cervelle d’agneau en salade de mâche  14,00€
Pâté de gibier en croûte « Eric Chamarande »  17,00€

Plats
Quenelle lyonnaise au brochet Maison, sauce écrevisse 22,00€
Bavette à l’échalote, gratin Dauphinois  22,00€
Aile de raie à la grenobloise, pommes vapeur  26,00€
Suprême de poulet fermier au vinaigre vieux, parfum d’estragon  18,00€
Foie de veau déglacé au vinaigre de xérès  22,00€
Gratin d’andouillette  18,00€
Risotto de Saint Jacques et citron confit  22,00€
Plat retour du marché  19,00€

Desserts
Oeuf à la neige à la praline et sa crème anglaise à la vanille  7,00€
La tarte Tatin et sa glace vanille  9,00€
Mousse au chocolat  9,00€
Baba au mètre, imbibé au rhum, chantilly vanillée  9,00€
Petit pot de crème chocolat Jivara au lait, madeleine au miel  8,00€
Fromage blanc faisselle, crème ou coulis  6,00€
Le parfait à la chartreuse, à la carte depuis 1947  9,00€
Assiette de fromages  9,00€
Cervelle de Canut  7,00€

Saumon gravlax, crème acidulée au citron vert  18,00 €
Lotte meunière ou rôtie en gousse d’ail  27,00 €
Gibier du moment  Prix à l’ardoise

11 quai des Célestins 69002 Lyon
+ 33 (0) 4 78 42 01 33 | contact@lamerelea.com
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h et de 18h à 20h30
et le dimanche de 12h à 14h

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