La belle cuisine des Mères Lyonnaises interprétée par le Chef Christian Têtedoie
BOUCHON CONTEMPORAIN
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
MENU BELLECOUR - 42€
ENTRÉES
GRATINÉE AUX OIGNONS CONFITS
Bouillon au Madère et croûtons dorés
13€
CRÈME DE PETITS POIS
Chèvre frais et pickles de carottes
13€
ŒUF PARFAIT, SAUCE SAINT MARCELLIN
Chips de lard et croutons dorés
12€
SALADE LYONNAISE 2.0
Poitrine fumée snackée, œuf poché et croûtons, sauce Mère Léa aux anchois
13€
PLATS
JOUE DE PORC BRAISÉE A LA BIÈRE « LA CANUTE LYONNAISE »
Paillasson de pommes de terre
23€
SUPRÊME DE POULET
Jus corsé au vinaigre de vin vieux et purée Maison et pleurotes
22€
QUENELLE LYONNAISE DE BROCHET MAISON
Sauce homardine et riz pilaf
22€
RISOTTO CRÉMEUX DU PRINTEMPS
Tomates séchées et jus d’herbes
21€
DESSERTS
POIRE CROUSTILLANTE, CAKE NOISETTE
Crème vanille et fine gelée au cacao
9€
OEUF À LA NEIGE AUX PRALINES
Crème anglaise vanillée
8€
BANANE RÔTIE ET DÔME CHOCOLAT, SABLÉ AUX ÉPICES
Biscuit aux amandes et crème cannelle
9€
CRÉMEUX CITRON, MERINGUE FONDANTE
Biscuit moelleux aux amandes
9€
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
MENU FOURVIÈRE - 52€
ENTRÉES
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD
Marmelade de figues, pain grillé
19€
BOUDIN AUX POMMES EN TROMPE L’OEIL
Jus au cidre
18€
PÂTÉ CROÛTE DE VEAU, VOLAILLE ET COCHON AUX PISTACHES
Légumes aigres doux et jeunes pousses
18€
TARTARE DE THON ET AVOCAT
Tuile sésame, huile de citronnelle
18€
PLATS
LE GIGOT D’AGNEAU DE 7H FAÇON LEA BIDAUT
Délice de macaronis en gratin
29€
FILET DE CANETTE EN SALÉ-SUCRÉ AUX ÉPICES
Crémeux de patates douces
29€
POMME DE RIS DE VEAU FORESTIÈRE A LA CRÈME
Pommes de terre fondantes
32€ (Supplément de 3€ en menu)
FILET DE CABILLAUD RÔTI
Emulsion aux coquillages, épinards branche, risotto crémeux
28€
DESSERTS
DESSERTS DU MENU BELLECOUR
MI-CUIT AU CHOCOLAT
Praliné noisettes et ses chouchous
10€
BABA AU RHUM MAISON
10€
PARFAIT GLACÉ À LA CHARTREUSE
10€
(jusqu'à 12 ans)
MENU DES GONES
FILET DE VOLAILLE
Purée maison
ILE FLOTTANTE AUX PRALINES
POT LYONNAIS DE SIROP A L’EAU
16€
SUGGESTION DE FROMAGES
CERVELLE DE CANUTS
(Fromage blanc en faisselle, échalote, ail, persil plat, ciboulette, estragon et crème épaisse)
5€
ÉPOISSES TIÈDE RELEVÉ D’UNE POINTE DE MARC, PETITS TOASTS
5,50€
1/2 SAINT MARCELLIN
5,50€
FROMAGE BLANC EN FAISSELLE, CRÈME OU COULIS
5€
BOUCHON CONTEMPORAIN
11 QUAI DES CÉLESTINS
04 78 42 01 33
Nous vous accueillons du mardi au samedi au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h à 21h30.
BOUCHON TRADITIONNEL
11 PLACE ANTONIN GOURJU
04 78 42 03 13
Du mardi au samedi, nous vous accueillons au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h à 21h30.
