La belle cuisine des Mères Lyonnaises interprétée par le Chef Christian Têtedoie
BOUCHON TRADITIONNEL
ENTRÉES
Saucisson chaud pistaché
sauce vin blanc et salade verte
Oeuf Parfait
sauce Saint Marcellin et ses mouillettes
Salade Lyonnaise
mesclun, oeuf poché, croûtons et lardons
Harengs marinés
pommes à l’huile
Tarte fine de boudin noir au pommes
vinaigrette de cidre
Demi Tablier de Sapeur
sauce gribiche
PLATS
Andouillette (pure fraise de veau) à la moutarde
Foie de veau persillé
vinaigre balsamique et purée maison
Faux filet de boeuf «origine France»
sauce vigneronne et pommes de terre rissolées
Suprême de poulet fermier au vinaigre vieux
parfum d’estragon et purée
Quenelle de brochet maison
sauce écrevisse et riz pilaf
Tablier de Sapeur
sauce gribiche et pommes vapeur
FROMAGES & DESSERTS
FROMAGES
Saint Marcellin
Cervelle de canut
Fromage blanc Faisselle
DESSERTS
Mousse au chocolat, caramel beurre salé
Oeuf à la neige aux pralines roses
Matefaim Lyonnais aux pommes
Le Parfait glacé à la Chartreuse (+3.00 €)
Baba au Rhum (+2.00 €)
BOUCHON TRADITIONNEL
11 PLACE ANTONIN GOURJU
04 78 42 03 13
Du mardi au samedi, nous vous accueillons au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h à 21h30.
BOUCHON CONTEMPORAIN
11 QUAI DES CÉLESTINS
04 78 42 01 33
Du mardi au samedi, nous vous accueillons au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h à 21h30.
