ENTREES
Salade Lyonnaise, mesclun, oeuf poché, croûtons et lardons 11.00 €
Rillette de maquereaux au vin blanc, pickels de légumes 11.00 €
Persillé de jarret de porc, condiments, vinaigrette de carotte acidulée 12.00 €
Le boudin noir aux pommes, vinaigrette au cidre 12.00 €

PLATS
Andouillette (pure fraise de veau) à la moutarde et purée maison 20.00 €
Suprême de volaille au vinaigre vieux, parfum d’estragon et purée maison 22.00 €
Quenelle de brochet maison, sauce homardine et riz pilaf 22.00 €
Tablier de Sapeur, sauce gribiche et pommes vapeur 19.00 €

DESSERTS
Tarte rustique aux pommes 8.00 €
Oeuf à la neige aux pralines roses 8.00 €
Crème brûlée à la vanille 7.50 €
Fondant au chocolat, crème anglaise. 9.00 €

ENTREES
Tourte Lyonnaise, salade de mesclun façon Léa Bidaut 14.00 €
(saucisson pistaché, oignons confits et saint Marcellin)
Le saladier Lyonnais 14.00 €
(museau de boeuf, lentilles lardons, cervelle de canut, pied de veau remoulade)
Oeuf en Meurette tradition et so toast 13.00 €
Demi Tablier de Sapeur, sauce gribiche 12.00 €

PLATS
Foie de veau en persillade et purée maison 23.00 €
Pavé de boeuf «origine France» sauce Beaujolaise et gratin dauphinois 22.00 €
Saucisson brioché, sauce mâconnaise, pommes vapeur 21.50 €
Tête de veau et ses légumes, sauce gribiche 22.00 €

DESSERTS
Les desserts du menu « Bouchon »
Poire pochée au vin rouge et épices 8.00 €
Gâteau Lyonnais aux poires 8.00 €
Le Parfait glacé à la Chartreuse 10.00 €
Baba au Rhum tradition et son verre de rhum ambré 10.00 €

Demi Saint Marcelin. 5.50 €
Fromage blanc Faisselle. 4.50 €
Cervelle de canut. 6.00 €
Epoisses Berthaut «Perrières» (Meilleur fromage du Monde 2023). 5.50 €

Filet de volaille fermière et pommes purée

Mousse au Chocolat

Pot Lyonnais de sirop à l’eau