La belle cuisine des Mères Lyonnaises interprétée par le Chef Christian Têtedoie
BOUCHON TRADITIONNEL
ENTRÉES
Pressé de tête de veau
sauce gribiche
Oeuf en Meurette tradition
et ses mouillettes
Salade d’haricots verts aux queues d’écrevisses
Harengs marinés
pommes à l’huile
Salade Lyonnaise
mesclun, oeuf poché, croûtons et lardons
Piémontaise de pommes de terre et saucisson pistaché
PLATS
Gratin d’andouillette aux pommes de terre
sauce moutarde
Rognons de veau
Sauce madère
Pièce de boeuf
sauce vin rouge et pommes sautées
Suprême de poulet fermier au vinaigre vieux
parfum d’estragon et purée
Quenelle de brochet maison
sauce écrevisse et riz pilaf
Tablier de Sapeur
sauce gribiche et pommes vapeur
FROMAGES & DESSERTS
FROMAGES
Saint Marcellin
Cervelle de canut
Fromage blanc Faisselle
DESSERTS
Fondant au chocolat, crème anglaise
Gratin de fruits frais au sabayon
La tarte du jour
Oeuf à la neige aux pralines roses
Soupe de fraises, glace yaourt
Le Parfait glacé à la Chartreuse (+3.00 €)
BOUCHON TRADITIONNEL
11 PLACE ANTONIN GOURJU
04 78 42 03 13
Du mardi au samedi, nous vous accueillons au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h à 21h30.
BOUCHON CONTEMPORAIN
11 QUAI DES CÉLESTINS
04 78 42 01 33
Du mardi au samedi, nous vous accueillons au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h à 21h30.
