La belle cuisine des Mères Lyonnaises interprétée par le Chef Christian Têtedoie
BOUCHON CONTEMPORAIN
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
MENU BELLECOUR - 42€
ENTRÉES
TARTE FINE D’ANDOUILLETTE
crème d’oignons doux à la graine de moutarde
13€
SALADE DE LENTILLES CORAIL, TRUITE FUMÉE DE NOS RIVIÈRES
vinaigrette acidulée
12€
ŒUF PARFAIT, SAUCE SAINT MARCELLIN
Chips de lard et croutons dorés
12€
SALADE LYONNAISE 2.0
Poitrine fumée snackée, œuf poché et croûtons, sauce Mère Léa aux anchois
13€
PLATS
TRIPES A LA LYONNAISE
Fricassée de légumes de saison
23€
SUPRÊME DE POULET FERMIER
jus corsé au vinaigre de vin vieux et purée Maison
22€
QUENELLE LYONNAISE DE BROCHET MAISON
Sauce écrevisse et riz pilaf
22€
POT AU FEU VÉGÉTARIEN, PROTÉINE VÉGÉTALE
21€
DESSERTS
GRATIN D’AGRUMES A LA CASSONADE
8€
OEUF À LA NEIGE AUX PRALINES
Crème anglaise vanillée
8€
RIZ AU LAIT CRÉMEUX
Poire et caramel
8€
BISCUIT MOELLEUX A LA VANILLE, GANACHE CHOCOLAT
Praliné pistache
8€
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
MENU FOURVIÈRE - 52€
ENTRÉES
TARTARE DE SAUMON, ÉCREVISSES MARINÉES AU CITRON VERT
Pulpe de carottes rouges
18€
CAPPUCCINO DE CÈPES
Emulsion aux noisettes torréfiées
16€
PÂTÉ CROÛTE DE VEAU ET VOLAILLE AUX PISTACHES
Marmelade du verger au vinaigre de xéres
17€
POIREAU ET HADDOCK
Vinaigrette aux algues et curry breton
16€
PLATS
LE GIGOT D’AGNEAU DE 7H FAÇON LEA BIDAUT
Délice de macaronis en gratin
29€
PALERON DE VEAU EN BLANQUETTE
Pommes de terre fondantes et morilles
28€
PARMENTIER DE JOUE DE BOEUF
Oignons confits et beurre de truffe d’été
28€
FRICASSÉE DE NOIX DE SAINT JACQUES
Légumes oubliés, crème d’herbes persillées
29€
DESSERTS
CRÊPE FAÇON SUZETTE
Sirop au Grand Marnier
9€
MERINGUE LÉGÈRE, CRÉMEUX AUX MARRONS
Compotée d’agrumes
9€
CHOU TOUT CHOCOLAT
Pistaches, amandes, noisettes et pralines
10€
PARFAIT GLACÉ À LA CHARTREUSE
10€
(jusqu'à 12 ans)
MENU DES GONES
FILET DE VOLAILLE FERMIERE
Pomme purée
MOUSSE AU CHOCOLAT
POT LYONNAIS DE SIROP A L’EAU
16€
SUGGESTION DE FROMAGES
CERVELLE DE CANUTS
(Fromage blanc en faisselle, échalote, ail, persil plat, ciboulette, estragon et crème épaisse)
5€
ÉPOISSES TIÈDE RELEVÉ D’UNE POINTE DE MARC, PETITS TOASTS
5,50€
1/2 SAINT MARCELLIN « MÈRE RICHARD »
5,5€
FROMAGE BLANC EN FAISSELLE, CRÈME OU COULIS
5€
BOUCHON CONTEMPORAIN
11 QUAI DES CÉLESTINS
04 78 42 01 33
Du mardi au samedi, nous vous accueillons au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h à 21h30.
BOUCHON TRADITIONNEL
11 PLACE ANTONIN GOURJU
04 78 42 03 13
Du mardi au samedi, nous vous accueillons au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h à 21h30.
