La belle cuisine des Mères Lyonnaises interprétée par le Chef Christian Têtedoie
BOUCHON CONTEMPORAIN
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
MENU BELLECOUR - 42€
ENTRÉES
RÉMOULADE DE PIEDS DE VEAU
Granny Smith et vinaigrette d’oeuf
13€
POIREAU VINAIGRETTE
Chèvre frais au piment de Bresse
12€
ŒUF PARFAIT, SAUCE SAINT MARCELLIN
Pousses d’épinards à l’ail confit
12€
SALADE LYONNAISE 2.0
Poitrine fumée snackée, oeuf poché et croutons, sauce Mère Léa aux anchois
13€
PLATS
LE BOUDIN AUX POMMES EN TROMPE L’OEIL
Petit jus au cidre
23€
SUPRÊME DE POULET FERMIER
Jus corsé au vinaigre de vin vieux, duxelle de champignons et purée Maison
22€
QUENELLE LYONNAISE DE BROCHET MAISON
Sauce écrevisse et riz pilaf
22€
POT AU FEU VÉGÉTARIEN AU SEITAN
21€
DESSERTS
MOUSSE AU CHOCOLAT
8€
OEUF À LA NEIGE AUX PRALINES
Crème anglaise vanillée
8€
MERINGUE LÉGÈRE, CRÉMEUX AU MARRONS
Compotée d’agrumes
8€
ANANAS RÔTI, SABAYON PASSION
Petite tuile au lait de coco
8€
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
MENU FOURVIÈRE - 52€
ENTRÉES
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD
Confit de vin rouge et marrons grillés
19€
CAPPUCCINO DE CÈPES
Emulsion aux noisettes torréfiées
16€
PÂTÉ CROÛTE DE VEAU ET VOLAILLE AUX PISTACHES
Marmelade du verger au vinaigre de xéres
16€
MILLEFEUILLE DE SAINT JACQUES
Pulpe de Butternut et émulsion de coquillages
18€
PLATS
LE GIGOT D’AGNEAU DE 7H FAÇON LEA BIDAUT
Gratin de macaronis
29€
PALERON DE VEAU EN BLANQUETTE
Légumes de saison
27€
PARMENTIER DE JOUE DE BOEUF
Oignons confits et beurre de truffe d’été
28€
MATELOTE DE FILET DE SANDRE A LA BEAUJOLAISE
Légumes de saison
29€
DESSERTS
POIRE RÔTIE AUX ÉPICES DOUCES
Biscuit joconde et pointes de cassis
9€
POMME CONFITE AU BEURRE DEMI SEL
Pain d’épices et granité au cidre
9€
CHOU TOUT CHOCOLAT
Pistaches, amandes, noisettes et pralines
10€
PARFAIT À LA CHARTREUSE
10€
(jusqu'à 12 ans)
MENU DES GONES
FILET DE VOLAILLE FERMIERE
Jus de viande et pomme purée
MOUSSE AU CHOCOLAT
POT LYONNAIS DE SIROP A L’EAU
16€
SUGGESTION DE FROMAGES
CERVELLE DE CANUTS
(Fromage blanc en faisselle, échalote, ail, persil plat, ciboulette, estragon et crème épaisse)
5€
EPOISSE TIÈDE RELEVÉ D’UNE POINTE DE MARC, PETITS TOASTS
5,50€
1/2 SAINT MARCELLIN « MÈRE RICHARD »
5,5€
FROMAGE BLANC EN FAISSELLE, CRÈME OU COULIS
5€
BOUCHON CONTEMPORAIN
11 QUAI DES CÉLESTINS
04 78 42 01 33
Du mardi au samedi, nous vous accueillons au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h à 21h30.
BOUCHON TRADITIONNEL
11 PLACE ANTONIN GOURJU
04 78 42 03 13
Du mardi au samedi, nous vous accueillons au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h à 21h30.
