La belle cuisine des Mères Lyonnaises interprétée par le Chef Christian Têtedoie
BOUCHON CONTEMPORAIN
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
MENU BELLECOUR - 42€
ENTRÉES
TARTE FINE D’ANDOUILLETTE
crème d’oignons doux à la graine de moutarde
13€
VOL AU VENT AUX MOULES DE BOUCHOT SAFRANÉES
Julienne de légumes
13€
ŒUF PARFAIT, SAUCE SAINT MARCELLIN
Chips de lard et croutons dorés
12€
SALADE LYONNAISE 2.0
Poitrine fumée snackée, œuf poché et croûtons, sauce Mère Léa aux anchois
13€
PLATS
ECHINE DE PORC CONFITE
Oignons caramélisés au jus de viande, purée maison
23€
SUPRÊME DE POULET FERMIER
Jus corsé au vinaigre de vin vieux et purée Maison et pleurotes
22€
QUENELLE LYONNAISE DE BROCHET MAISON
Sauce homardine et riz pilaf
22€
AILE DE RAIE GRENOBLOISE
Beurre noisette et condiments
23€
MIJOTÉ DE LENTILLES AU COMTÉ
Légumes grillés
21€
DESSERTS
PAVLOVA ANANAS RÔTI AUX ÉPICES DOUCES
Sorbet mangue et coco rapée
9€
OEUF À LA NEIGE AUX PRALINES
Crème anglaise vanillée
8€
BISCUIT AU CITRON MERINGUÉ
Pulpe de pamplemousse rose
9€
POIRE BRAISÉE, CRÉMEUX À LA CANNELLE
Emulsion au safran
9€
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
MENU FOURVIÈRE - 52€
ENTRÉES
FRICASSÉE DE GIROLLES, OEUF MOLLET
Pétales d’échalotes, émulsion au lard
18€
SABLÉ TOMATE, OIGNONS ROUGES ACIDULÉS, MAGRET DE CANARD
Caramel de lavande
17€
PÂTÉ CROÛTE DE VEAU, VOLAILLE ET COCHON AUX PISTACHES
Légumes aigres doux et jeunes pousses
18€
CABILLAUD CONFIT, SOUPE FROIDE DE TOMATE AU PIMENT DE BRESSE
Petits croûtons dorés
18€
PLATS
LE GIGOT D’AGNEAU DE 7H FAÇON LEA BIDAUT
Délice de macaronis en gratin
29€
FILET DE BOEUF SAUCE BEAUJOLAISE
Pousses d’épinards, gâteau de pommes de terre
29€
FOIE DE VEAU PERSILLÉ AU VINAIGRE BALSAMIQUE
Purée maison
27€
RIS DE VEAU AUX CHAMPIGNONS DES SOUS BOIS (+3.00 €)
Sauce crème, pommes de terre persillées
32€
FILETS DE DAURADE ROYALE
Petits légumes et beurre rose
28€
DESSERTS
DESSERTS DU MENU BELLECOUR
MI-CUIT AU CHOCOLAT
Praliné noisettes et ses chouchous
10€
BABA AU RHUM MAISON
10€
PARFAIT GLACÉ À LA CHARTREUSE
10€
(jusqu'à 12 ans)
MENU DES GONES
FILET DE VOLAILLE FERMIERE
Pomme purée
MOUSSE AU CHOCOLAT
POT LYONNAIS DE SIROP A L’EAU
16€
SUGGESTION DE FROMAGES
CERVELLE DE CANUTS
(Fromage blanc en faisselle, échalote, ail, persil plat, ciboulette, estragon et crème épaisse)
5€
ÉPOISSES TIÈDE RELEVÉ D’UNE POINTE DE MARC, PETITS TOASTS
5,50€
1/2 SAINT MARCELLIN « MÈRE RICHARD »
5,5€
FROMAGE BLANC EN FAISSELLE, CRÈME OU COULIS
5€
BOUCHON CONTEMPORAIN
11 QUAI DES CÉLESTINS
04 78 42 01 33
Nous vous accueillons du mardi au samedi au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h à 21h30.
BOUCHON TRADITIONNEL
11 PLACE ANTONIN GOURJU
04 78 42 03 13
Du mardi au samedi, nous vous accueillons au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h à 21h30.
